ブラジルのファゼンデーロ（農園主）が、自分の愛飲の為にのみ作ったといわれる贅沢な珈琲です。

完熟したコーヒーチェリーを収穫し、じっくりと陰干し乾燥することで、甘みの強い旨みとコクのある味に仕上がります。陰干しはスペイン語でソンブラと呼ばれます。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。